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Articles

Affichage des articles du octobre, 2010

Smoothie ananas basilic

Ça faisait longtemps qu'un smoothie vert n'avait pas été accueilli aussi chaleureusement par les enfants! Le mélange est pourtant étonnant, la saveur du basilic est bien présente, mais ils ont adoré et moi, j'étais aux anges, un pur délice! Je ne suis pas la seule à aimer l'association ananas et basilic, il faut lire Au gré du marché , elle décrit si bien cet "accord parfait" et comment elle l'a découvert. Je ne saurais recommander assez chaudement le mélange ananas et basilic, que ce soit en salade, en carpaccio ou en smoothie! Smoothie ananas et basilic (donne environ 1 litre de smoothie) 2 tasses (500 ml) de cubes d'ananas frais, bien mûr et épluché une grosse poignée (j'ai mis environ 250 ml) de feuilles de basilic frais 2 tasses (500 ml) de feuilles de bébé épinards 1 petite banane environ 1 tasse (250 ml) d'eau Mettre tous les ingrédients au mélangeur ( blender ) et laisser tourner jusqu'à obtenir un smoothie bi

Sauce aux canneberges et à l'orange

Voici un condiment très simple et rapide à faire: 3 ingrédients, un petit coup de robot culinaire et c'est fait. Cette sauce se sert très bien en accompagnement comme on servirait un chutney, mais elle est tellement bonne qu'elle se mange à la cuillère! Mon coup de coeur: sur une salade de betteraves râpées crues, pour remplacer la vinaigrette. Sauce aux canneberges et à l'orange (rendement: environ 1 1/2 tasse de sauce) 1 tasse (250 ml) de canneberges fraîches ou congelées (décongelées) 1 grosse orange pelée à vif environ 1 cuillerée à table (15 ml) de nectar d'agave ou sirop d'érable Épépiner et hacher grossièrement l'orange et la mettre, avec les canneberges et le nectar d'agave dans le bol d'un robot culinaire avec la lame en "S". Actionner le robot par accoups (avec la fonction "pulse") pour conserver la texture des fruits. Avec un peu de patience, cette recette se ferait bien au couteau aussi. Goûter pour ajus