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Articles

Affichage des articles du février, 2011

Almond butter cups

Inspirées des Peanut Butter Cups , mais tellement meilleures au goût et pour la santé! Pour réaliser ces petites tartelettes de chocolat remplies de beurre d'amande, j'ai suivi presque à la lettre la recette de Meghan Telpner . Elles sont croquantes, sucrées et légèrement salées, un délice! Le seul inconvénient est que, parce que le chocolat est à base d'huile de noix de coco, il faut les conserver au congélateur pour éviter qu'elles ne ramollissent trop... mais c'est un détails quand on sait qu'elles seront probablement dévorées dès qu'elles seront prêtes! Almond butter cups (pour 8-10 mini moules à muffins en silicone) chocolat: 1/3 de tasse (85 ml) de poudre de cacao (idéalement cru, mais le cacao non sucré régulier fait très bien l'affaire aussi) 1/3 de tasse (85 ml) d'huile de noix de coco 2 cuillerées à table (30 ml) de sirop d'érable (ou nectar d'agave) remplissage aux amandes: 1/4 de tasse (60 ml)

Bonne St-Valentin!

Une salade toute simple inspirée de la St-Valentin: betteraves râpées, choucroute (non pasteurisée) et pommes. Un mariage heureux entre les saveurs, si heureux, qu'il n'est pas nécessaire d'ajouter de vinaigrette. La betterave râpée, à la saveur terreuse est adoucie par le sucre de la pomme et l'acidité de la choucroute. J'oublie trop souvent d'utiliser la choucroute dans les salades! Si on ne fait pas la choucroute nous-même, mieux vaut choisir une choucroute artisanale non pasteurisée.  Je ne donnerai pas de recette pour cette salade, c'est vraiment trop simple! J'y ai mis environ 3 parts de betteraves râpées pour une part de choucroute et une part de pommes râpées. On pourrait remplacer la betterave pour un autre légume racine: carotte, panais, rutabaga, on a le choix! J'ai aussi goûté saupoudré de graines de carvi, c'était encore meilleur! Bon appétit et bonne St-Valentin!

Smoothie gâteau aux carottes

Malgré la photo pour le moins... ordinaire, le smoothie est délicieux, c'est promis! Après le smoothie tarte aux pommes , voici le smoothie gâteau aux carottes. Je suis vraiment satisfaite du résultat: un smoothie consistant, savoureux, dont la saveur rappelle réellement le gâteau aux carottes! La texture n'est pas parfaitement lisse par contre, c'est surprenant au début, mais ça accentue l'effet gâteau aux carottes. En "composant" ce smoothie, je cherchais une façon différente de consommer la carotte, légume dont je ne suis pas particulièrement friande. La carotte contient de la bêta-carotène, de la lutéine et de la zéaxanthine, des composés qui favorisent la santé des yeux en général, mais surtout qui réduisent l'occurence des problèmes tels les cataractes, le glaucome et la dégénérescence maculaire. En étant fortement myope, on a plus de risques de développer ce type de problèmes occulaires avec l'âge. Heureusement, la consommation régu