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Affichage des articles du juillet, 2012

Salade pourpre, vinaigrette bleuets et érable

Dans le frigo hier matin, du kale pourpre, de la romaine rouge, des bleuets tout frais, des cerises et une petite betterave oubliée... Le rouge et le pourpre sont à l'honneur! Je pense immédiatement à la salade kale, bleuets, lime et érable de MariÈve et m'en inspire pour cette salade toute douce et fruitée qui reviendra souvent sur notre table pendant la saison des bleuets. À noter que c'est une salade que nous avons mangée au petit déjeuner, elle est donc beaucoup moins acide qu'une salade plus traditionnelle. N'hésitez pas à la servir avec de la fleur de sel et un quartier de citron, afin que chacun puisse assaisonner à son goût. Salade pourpre (une grande portion ou deux petites) 3-4 grandes feuilles de kale pourpre (ou toute autre variété) 3-4 grandes feuilles de romaine rouge (ou autre sorte de laitue au choix) une petite betterave râpée ou "spiralisée" une poignée de bleuets une poignée de cerises dénoyautées Vinaigrette bleuets et

Smoothie kale et pêche au thym frais et à l'érable

Histoire de m'amuser, j'ai refait la salade petit déjeuner d'hier , mais en version smoothie. Les mêmes ingrédients à quelques détails près, mais passés au blender, pour un déjeuner crudivore un peu plus orthodoxe. Personnellement, entre les deux mon coeur balance, je ne saurais pas choisir! Smoothie kale et pêche au thym frais et à l'érable (donne un grand verre) 3 feuilles de kale lavées et la tige centrale retirée 2 pêches 1/2 banane (ou 1/4 d'avocat, au choix) 1 cuillerée à thé de jus de citron 1/2 cuillerée à thé de sirop d'érable (optionnel) 1 petite branche de thym, la tige coriace retirée environ 1/2 verre d'eau pour garnir (optionnel): pacanes hachées Tout passer au blender (sauf les pacanes) jusqu'à ce que ce soit homogène. Servir et garnir de quelques pacanes hachées, si vous aimez le croquant dans vos smoothies verts. Est-ce que ça vous semble plus attirant qu'une salade pour le petit déjeuner?

Salade de kale, pêche et pacane au thym frais et à l'érable

Une salade toute douce, plus sucrée qu'acide avec des contrastes subtils qui a fait mon délice pour le petit déjeuner. Oui oui, le petit déjeuner. J'ai appris ça d'Amélie du blogue Chlorophylle en Lémurie intérieure qui fait des bols déjeuners bien verts (comme celui-ci et celui-là ). Si on y pense bien, c'est un smoothie vert qui n'a pas été "smoothé", c'est l'argument qui m'a convaincue d'essayer la salade petit déjeuner pour la première fois. Et ça a été une délicieuse surprise! Pas du tout étrange comme je le craignais, mais très satisfaisant, nourrissant, vivifiant. On évite toutefois les vinaigrette trop acides, qu'on remplace par des fruits et une vinaigrette toute douce ou simplement un filet de citron. Évidemment, cette salade ne se sert pas qu'au déjeuner, elle serait délicieuse en entrée ou en plat principal. Le thym frais, les pêches et les pacanes s'accordent délicieusement avec le chou kale. Salade de kale

Jus ou gaspacho mangue et carotte

Ça faisait longtemps que cette très simple association - jus de carotte, mangue et épices - me trottait en tête. J'ai enfin testé et j'ai adoré, le mélange est aussi agréable et harmonieux que je l'espérais, surtout en lui ajoutant une touche d'épices.C'est frais et réconfortant à la fois, en plus d'être extrêmement riche en provitamine A qui aide la peau à se protéger des agressions du soleil. On a le choix, soit on garnit généreusement de légumes finement hachés et on a un gaspacho, ou on boit le jus tel quel, naturel ou garni d'un pincée de curcuma et de poivre noir. Jus ou gaspacho mangue et carottes (donne 3 tasses de jus) 2 tasses (500 ml) de jus de carottes (idéalement fraîchement extrait) 1 tasse (250 ml) de cubes de mangue fraîche Passer le jus de carotte et la mangue au mélangeur ( blender ) jusqu'à ce que ce soit homogène. Garder les surplus au frigo et garnir seulement au moment de servir. Pour un simple jus assaisonné, on ajoute à

Smoothie à la fraise façon cappucino

J'ai commencé à congeler et déshydrater des fraises en prévision de l'hiver. Le plus difficile, c'est de ne pas commencer à piger dans les provisions tout de suite! Ici, les fraises séchées ont été réduites en poudre au moulin à café pour un petit extra de saveur et de couleur. C'est le maca qui donne à ce smoothie son aspect énergisant. Smoothie à la fraise façon cappucino (pour 1 verre) 1/2 banane 1/2 verre de lait végétal (amandes ici) 3-4 fraises fraîches (ou congelées) environ 1/2 cuillerée à thé de maca (optionnel, on peut aussi en mettre plus si on souhaite) en garniture: un peu de poudre de fraises Passer au blender la demi-banane, le lait végétal et le maca (pas tout de suite les fraises!). Laisser tourner jusqu'à ce que le mélange soit mousseux. Mettre de côté environ le quart de cette préparation, c'est ce qui fera la mousse blanche à la surface du "cappucino". Ajouter les fraises aux 3/4 de mélange restant et liquéfier au